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je vous partage un des Bouquets de mes enfants
celui de mon fils qui m'as fait cette surprise hier j'étais simplement heureuse .
Bonne fête a vous toutes
Mado
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une pensée pour une Amie je suis en pensée avec toi
je peut vous dire que chez nous on en est pas loin il fait très froid !.
je suis pas présente comme je donne ma démission
a un parents . je suis entrain de chercher toutes les lois
pour ne pas me faire avoir sur mon dernier salaire
vraiment pas simple ...
Mado
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vue dans le jardin de ma propriétaire et dans le ciel
cette arc en ciel ..
juste a coté le deuxième était entrain de se faire
je regrette j ai pas eu le temps
de mettre mon appareille photo sur paysage
car on aurait mieux vue les arc -en -ciel
je vous l'ai assombrie pour voir le demie cercle qu'il a formé .
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allez je vous partage une recette que j'ai
faite ce week end . vous la connaissez tous et toutes
mais je l'ais faite a la façon de : Jean-Claude Brugel un grand chef cuisinier . dans l'émission sur France 2 de Michel Michalak
dans la peau d'un chef.
la recette est le : Le tian de légumes de Jean-Claude Brugel
Ingrédients
2 gousses d’ail
8 cl d’huile d'olive
PM de thym laurier
5 cl de bouillon de poule...
200 g d’aubergine longue
200 g de courgettes vertes
1 poivron jaune
150 g de butternut (courge)
100 g d’oignon blanc
100 g de fenouil (bulbe)
2 tomates ronde 67 grappa
1 tomate ronde Tasty (50 g)
1 brin de basilic
3 filets d’anchois à l'huile
20 g d’olives noires Niçoise
150 g de févette
5 g de pignons de pin
Préparation
Légumes
Eplucher une aubergine, puis la découper en tranches de 5 millimètres
Faire revenir dans de l’huile d’olive.
Saler.
Réserver.
Canneler la courgette (éplucher des bandes).
Couper les courgettes en rondelles.
Blanchir les courgettes dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Tremper les courgettes dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Egoutter les courgettes.
Réserver.
Emincer la moitié d’un oignon
Emincer un bulbe de fenouil.
Faire revenir le fenouil et les oignons dans de l’huile d’olive.
Saler.
Ajouter du thym, du laurier, et une gousse d’ail.
Laisser compoter.
Verser un peu fond blanc sur la compotée oignons / fenouil (pour accélérer la cuisson)
Réserver.
Couper un poivron, détailler des rondelles à l’emporte-pièce.
Couper des tranches de butternut à la mandoline
Détailler des rondelles de butternut à l’aide d’un emporte–pièce.
Cuire les rondelles de poivron et de butternut dans de l’eau bouillante.
Egoutter.
Couper des rondelles de tomates de la même épaisseur.
Réserver.
Montage
Verser la compotée oignons / fenouil au fond du moule (pour tenir les légumes)
Intercaler les légumes dans le moule rond.
Remplir complètement le moule.
Humidifier les légumes avec une dose de fond blanc.
Assaisonner (poivre / une branche de thym).
Recouvrir de papier aluminium.
Enfourner 10 minutes à 220°C.
Arroser en cours si nécessaire.
Tomate farcie
Monder la tomate (l’ébouillanter pour l’éplucher plus facilement et la plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson).
Couper quelques olives noires.
Concasser des févettes avec du basilic.
Réserver pour farcir l’intérieur des tomates.
Hacher avec un couteau 3 filets d’anchois.
Les faire suer avec de l’huile d’olive et un peu d’ail haché.
Enlever la peau de la tomate, laisser le pédoncule sur le chapeau de la tomate (pour le décor)
Vider la tomate.
Faire revenir la tomate avec l’anchois et l’ail.
Ajouter un peu de sel fin sur la tomate.
Farcir la tomate avec les févettes et les olives.
Dressage
Sortir le tian du four, enlever la branche de thym.
Ajouter la tomate farcie aux légumes et son chapeau par-dessus.
Compléter avec 3 olives noires, quelques févettes, 2 pignons de pins, des sommités de basilic.
Arroser le tian avec le reste d’huile parfumée (anchois et ail).
et la photo du chef
bon allez il y a pas une grande différence loljuste la tomate du dessus et plus belle lollc'est vrais que la mienne a été trop longtemps dans l eau chaude .pour l'éplucher et quand j'ai voulu la vider elle c'est mis en miette lolmais j'ai aimée un goût que je ne connaissais pas .les anchois et l'ail .bien arrosé la tomate et ensuite j'ai arrosé mon tian avecça donne un goûts parfumés .un régal !!!!comme on dit 2 de préparation et 15 mn pour le manger lolBon LundiBisousss 2 commentaires
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voila des photos de ma promenade Dimanche
il y avait un beaux soleil mais beaucoup de vent .
je vous souhaite une bonne soirée
Mado
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Coucou tous le monde
moment de sieste pour l'enfant; je profite pour faire
un petit tour .
bon je met du printemps dans mon blog
mais vue que je peut être interrompue a n 'importe quel
moment je fait des essais si il y a une chose qui vous semble bizarre dite le moi ...
je vous souhaite une magnifique journée
avec le soleil assez timide et il ne fait pas trop chaud .
je vous embrasse
Mado
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BON 1 er mai les amis es
ici pluie !!! snif
BISOUS
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